1か月待ちのベーコン!

やっと、やっとできました。

自家製ベーコン。熟成1か月。

真ん中の白い粉っぽいもの、見えますか?

これが肉のうま味のアミノ酸!

上手に熟成したってことですね。

見た目は白っぽいですが、切ってみると、、、

 

なんと!

着色料ナシでこの色!

色加工してませんよ 笑。

美味しそう~この後、ちょっと炙って試食します♥

体に優しいベーコン。

http://www.la-confy.com

love you all.

06-6452-3667

こがしジャガイモとベーコンのクリームパスタ

コンフィを卒業してからも時々ヘルプに来てくれるチーフ。

スタッフの賄いに、いつも新作パスタを。

あるようでなかったこのパスタ、

ジャガイモの香ばしさと、こっくりとしたクリームが絶品です。

今日のオススメパスタ

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ハルカスのワインフェスタ

昨日から始まったハルカスのワインフェスタ。

Sakura 2017  Japan Women’s Wine Award

すごい量のステキなワインが揃っています。

片っ端から試飲できるとか  笑

試飲しながら、テーブルでムシャムシャ食べれるそうな。

なんとステキ。


そしてコンフィも、、、


ニンジンのドレスソース、ゴマのドレスソースに加えて、前菜だとか自家製ハムだとか、

コンフィの人気メニューをテイクアウトに。

2/28 tue まで  あべのハルカス 9F